viñetaFortalecimiento del Manejo de la Inocuidad en Redes de Innovación Productiva (RIPs) y en Pequeñas y Medianas Empresas (PYMEs) de Alimentos

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Una de las mayores exigencias para quienes procesan alimentos, es garantizar productos sanos e inocuos. De allí la necesidad de incorporar Sistemas de Aseguramiento de la Calidad en las unidades de producción para prevenir y disminuir los riesgos de contaminación de los alimentos.

Para responder a este requerimiento, el CNTQ adelanta el Proyecto Fortalecimiento de la Inocuidad en empresas procesadoras de alimentos de la Región Los Andes.

 

Objetivos

1. Ofrecer asesoramiento técnico, capacitación y acompañamiento en la implantación de Sistemas de aseguramiento de la Calidad e Inocuidad.

 

2. Conformar una red de instituciones públicas, privadas y académicas para garantizar la Implementación de Sistemas de Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad y la difusión del programa a nivel nacional.

 

3. Desarrollar mecanismos que permitan a los consumidores reconocer que estas empresas cumplen con las Buenas Prácticas de fabricación y producen alimentos de calidad.
Beneficios
  • Garantiza el aseguramiento de la inocuidad, calidad de los productos y la satisfacción de los clientes.
  • Permite cumplir con lo establecido en el marco regulatorio y normativo existente en materia de inocuidad, calidad, ambiente, salud y seguridad laboral.
  • Las empresas cuentan con un diagnóstico que muestra su situación con relación a la normativa venezolana en materia de inocuidad, calidad, ambiente, salud y seguridad laboral.
  • Permite alcanzar la certificación en Sistemas de Gestión de la Calidad.
  • Eleva la capacidad técnica de la empresa.
 
Procedimiento para Incorporarse al Programa
1. Formalizar su solicitud de participación ante la Gerencia de I+D del CNTQ a través de los teléfonos (0212) 555.09.63, 0426-674.15.64 o por el correo electrónico Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla .
 
2. Designar al responsable por la empresa para la participación en el Programa.
 
3. Firmar carta se compromiso.

 
 
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Implantación de Sistemas de Calidad y Control de Procesos en la Industria Alimentaria venezolana en el marco de la LOCTI

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Es un programa interinstitucional dirigido a la industria agroalimentaria para la implementación y mejora de sus Sistemas de Gestión de la Calidad. A partir de una precisa identificación de problemas y requerimientos tecnicos, se propone la formulación de proyectos adecuados a sus requerimientos en el marco de la LOCTI, contando para ello con el apoyo de centros de investigación y personal técnico de los organismo que integran el programa.

 

Objetivo


Elevar la capacidad de gestión en la inocuidad y la calidad de los alimentos en Venezuela mediante la implantación de Sistemas de Calidad y Control de Procesos (SCCP) en las empresas apoyándose en la Ley Orgánica de Ciencia, Tecnología e Innovación (LOCTI).

 

Beneficios

  • Facilita a las empresas el cumplimiento con lo establecido en los artículos 34, 37, 38 y 42 de la LOCTI, destinando la inversión de la Industria en Ciencia, Tecnología e Innovación (CTI) para mejorar sus sistemas de gestión.
  • Permite cumplir con lo establecido en el marco regulatorio y normativo existente en materia de inocuidad, calidad, ambiente, salud y seguridad laboral.
  • Contribuye a elevar la capacidad técnica del personal de la industria.
  • Propicia la elevación del desarrollo tecnológico.
  • Permite la optimización y estandarización de procesos/productos, lo que se traduce en una mayor eficiencia productiva que garantice la calidad e inocuidad de los productos y la satisfacción de los clientes o consumidores.
  • Implementar Sistemas de Gestión y/o Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad.

 

Procedimiento para Incorporarse al Programa

1. Formalizar su solicitud de participación ante la Gerencia de I+D del CNTQ a través de los teléfonos (0212) 555.09.73, 555.09.63, 555.09.58 o por los correos Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla , Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla , Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla .
2. Indicar si su participación en el programa se hará como inversión en actividades de Ciencia, Tecnología e Innovación de acuerdo a los estipulado en la LOCTI.
3. Designar al responsable de la empresa para el el desarrollo del programa.

 

Otros organismos participantes:
Ministerio del Poder Popular para la AlimentaciónMinisterio del Poder Popular para la SaludMinisterio del Poder Popular para la Agricultura y Tierras  CavideaCentro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial Fondo para la Normalización y Certificación de CalidadInstituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos - UCV
 
Gestión Integral de Alimentos - Avances
Gobierno Bolivariano promueve la calidad e inocuidad de los alimentos elaborados por Redes Socialistas de Innovación Productiva y PYMES Imprimir
Personal que labora en Redes Socialistas de Innovación Productiva (RSIP) y en Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES) de alimentosEl Centro Nacional de Tecnología Química (CNTQ), organismo adscrito al Ministerio del poder popular para Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias, dictó el pasado viernes 25 de junio, en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Los Andes (ULA), un taller dirigido a empresas de alimentos del estado Mérida, con el objetivo de dar a conocer conceptos y herramientas para garantizar las Buenas Prácticas de Fabricación, Almacenamiento y Transporte (BPF).

La dinámica del Taller estuvo basada en la metodología de aprender haciendo, donde se utilizaron técnicas de exposición por parte de las facilitadoras y prácticas de laboratorio para lograr una mayor comprensión de todos los participantes. Esta actividad contó con la asistencia de la región, y el Taller estuvo a cargo de Alba Morillo, del CNTQ y la profesora Ana Luisa Medina, de la Facultad de Farmacia y Bioanálisis de la ULA.   
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Gobierno Bolivariano realiza visita técnica a Redes Socialista de Innovación Productiva de Alimentos en San Joaquín Imprimir
Panelitas de San JoaquínCumpliendo con el objetivo de garantizar alimentos sanos a la población, mediante la implantación de las Buenas Prácticas de Fabricación en pequeñas y medianas empresas, Redes Socialistas de Innovación Productiva y cooperativas dedicadas a la elaboración de alimentos, el Gobierno Bolivariano, a través del Ministerio del poder popular para Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias y del Centro Nacional de Tecnología Química, visita una Red Socialista de Innovación Productiva dedicada a la elaboración del conocido bizcocho “Panelitas de San Joaquín” en el estado Carabobo.
 
El propósito de esta visita es conocer su situación con respecto al cumplimiento de la Norma Venezolana de Buenas Prácticas de Fabricación, Almacenamiento y Transporte de Alimentos para Consumo Humano (BPF). Esta actividad se encuentra enmarcada en el Proyecto “Fortalecimiento del manejo de la inocuidad en Redes de Innovación Productiva y pequeñas y medianas empresas de alimentos”, que se inició en el estado Mérida en el año 2007 y comienza a replicarse este año, en las regiones  central y centro- occidental del país.  

El Proyecto está orientado a ofrecer capacitación y acompañamiento a las empresas en la implantación de las  Buenas Prácticas de Fabricación para mejorar la calidad e inocuidad de los alimentos que procesan y asesorarlos en temas relacionados con mejoraras tecnológicas de su proceso productivo, así como en el ámbito legal y normativo.

Para darle viabilidad al Proyecto, se está conformando una red de instituciones que incorpora a los distintos actores relacionados con los problemas específicos de estas unidades productivas, integrando de esta manera las capacidades de la región, presentes en los organismos gubernamentales, universidades, comunidades y las RSIP, para darles respuesta.

La implantación de las BPF en las Redes Socialistas de Innovación Productiva, pudiese  facilitar que las Panelas de San Joaquín, reconocidas como un patrimonio cultural del estado Carabobo, obtuvieran un certificado o denominación de origen. Si tiene interés en participar o desea obtener mayor información, puede comunicarse con el CNTQ a los números 0212 5550963 / 0966.
 
Ministerio del Poder Popular para Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias participa en la IV Exposición Bolivariana Caprina Ovina y Artesanal en el marco de las Fiestas de San Juan Bautista en Carora Imprimir

Representante del CNTQCon motivo de la celebración de las fiestas de San Juan Bautista, el Gobierno Bolivariano a través del Ministerio del Poder Popular para Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias y de organismos adscritos como Fundacite Lara, CNTQ y Corpivensa, participaron en la IV Exposición Bolivariana Caprina-Ovina y Artesanal Carora 2010, efectuada en el Parque de Exposiciones Teodoro Herrera en Carora, desde el 23 hasta el 27 de junio.

La actividad sirvió de marco para promocionar Programas y Proyectos que desarrolla  el ente rector a través de sus adscritos, entre los cuales destacamos el proyecto Fortalecimiento del Manejo de la Inocuidad en Redes Socialistas de Innovación Productiva y en Pequeñas y Medianas Empresas de Alimentos, que actualmente adelanta el CNTQ en el estado Mérida y comienza a replicar en las regiones central y centro occidental del país.
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Gobierno Bolivariano promueve las Buenas Prácticas de Fabricación en cooperativas de alimentos del estado Lara Imprimir
El Centro Nacional de Tecnología Química y Fundacite Lara aúnan esfuerzos para fortalecer la gestión de la inocuidad en  cooperativas de la Red de producción caprina ubicada en el  Sector Siquisique en el Municipio UrdanVisita a la Red de Producción Caprina, Edo. Laraeta  y de la Red de Cocuy localizada en el Municipio Torres de la región larense.
 
Este proyecto que se inicia en el estado Mérida, será replicado en las regiones central y centro- occidental del país, abarcando los estados Aragua, Carabobo, Lara y Falcón en trabajo coordinado con los Fundacites, ampliando de esta manera la red de instituciones que participan activamente en el Proyecto, ahora a nivel nacional.
 
En este sentido, durante los días 13 y 14 del mes de mayo, se realizaron las primeras visitas a estas cooperativas con el fin de iniciar un proceso de sensibilización y motivación como primer paso para la implantación de las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), requisito indispensable para garantizar la calidad e inocuidad del producto elaborado.
 
Otro beneficio que deriva de la implantación de las Buenas Prácticas, es una mejora, muchas veces sustancial de los procesos productivos, que se traduce en un incremento de la productividad, sin dejar de lado el efecto positivo que tiene sobre los consumidores: la garantía de consumir un alimento sano que no le ocasionará ningún daño a su salud.
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